干烧鸡锤

作者： ♡、群姐姐 .Twinkle __

用料

• 鸡翅根
• 郫县豆瓣酱
• 红椒
• 青椒
• 猪肉馅（可不加）
• 鸡蛋
• 干淀粉
• 料酒
• 白胡椒
• 葱姜蒜
• 白糖

干烧鸡锤的做法步骤

步骤 1

选择鸡翅根用刀在翅根的大骨部位划一圈把肉向下翻

步骤 2

将鸡翅根修切成古代铜锤形，加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制片刻

步骤 3

鸡蛋打散加入干淀粉调成蛋液糊（或者直接选用炸鸡粉）

步骤 4

腌制好的鸡翅根蘸上蛋液，下五成热的油锅中炸成金黄色捞出

步骤 5

将锅内放少许底油，下入猪肉馅煸炒至干香

步骤 6

下入郫县豆瓣酱，煸出红油下入葱姜蒜末煸香

步骤 7

加入料酒，清汤加入酱油，盐，白糖，米醋

步骤 8

调好味道下入鸡锤烧3分钟

步骤 9

将烧好的鸡锤捞出盘中 余下的汤汁下入青红椒丁煸香后淋在鸡锤上即可

菜谱创建时间：2013-09-19 19:47:22