鸡肉山贼饭

作者： 泪浇走消

在日餐馆里看到菜单上的＂鸡肉山贼饭＂，还问了山贼是什么东西？ = = 回家百度了做法

用料

• 鸡腿
• 西兰花
• 菜花
• 胡萝卜
• 生抽
• 料酒
• 醪糟
• 黑胡椒
• 红酒

鸡肉山贼饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，在皮上切竖刀，不要切断，然后加入生抽、料酒、醪糟、黑胡椒、红酒腌制。大概腌制30~40分钟

步骤 2

蔬菜切适当大小。

步骤 3

焖米饭

步骤 4

用鸡骨加盐和白胡椒熬一点点汤，焯一下蔬菜。

步骤 5

平底锅中放少许油，鸡皮朝下小火煎。待鸡皮炸至金黄翻过来小火煎鸡肉那面

步骤 6

稍微煎一下后将刚才腌制鸡肉的汤汁倒入锅中，然后把刚才熬的鸡汤倒进锅里加一点糖盐和黑胡椒酱去炖。

步骤 7

等肉软了就捞出来，切条盖在饭山，把剩下的那点汁给收干一下，勾芡，淋上去

鸡肉山贼饭的小贴士

据说，山贼和照烧的区别是一个辣一个不辣，但这做法辣源是啥？

菜谱创建时间：2013-09-18 23:03:08