春阳水饺

作者： 双不二

野兽派川菜之十八【春阳水饺】不二食堂 …… 没在川师周边混过的 肯定不知道【春阳】二字的重量 春阳和成都小吃钟水饺还是有点差别 重点是饺子本身 馅料和皮都很讲究 和北方的很不一样 形容不了 想吃就跑趟成都吧 …… 今天只说酱料 自家秘制熟油辣椒 加了香料 油温得控制好 不然就会糊 我爸才懂 …… 明显的甜味 蒜味 做一款简易的 但是味道一点都不差哦

用料

• 熟油海椒
• 生抽
• 老抽
• 鸡粉
• 香油
• 花椒油
• 胡椒粉
• 蒜末
• 白糖

春阳水饺的做法步骤

步骤 1

饺子煮好，沥水

步骤 2

酱料按照比例调好一碗，浇在上面就好

春阳水饺的小贴士

1.资格的酱油，要用红酱油，广州找不到，甜鲜的味道就得自己配，生抽，老抽，糖 2.调料就是这些，但是比例啥都是“少许”，所以得自己把握啦，不二只能帮你到这里啦 3.碗里不能有水，饺子盛上，用风扇速吹一下，表面的水分散掉，口感更好

菜谱创建时间：2013-09-15 13:49:21