自制蒜香红辣椒油（油泼辣子）

作者： gzn04

没有辣椒面，用小汤山红尖辣椒自己磨的~ 辣椒油红润亮泽，辣而不燥，还有扑面而来的烤蒜香，有种油泼扯面的味道。。。。。 可以用于： http://www.xiachufang.com/recipe/100028326/ 飘香红油麻酱拌面 http://www.xiachufang.com/recipe/100029377/ 简易西兰花酸辣粉

用料

• 小汤山红尖椒
• 花生油
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 桂皮

自制蒜香红辣椒油（油泼辣子）的做法步骤

步骤 1

抓一把干红尖椒，用搅拌机磨成碎辣椒面。不要磨得太细，泼油后容易糊。取几瓣大蒜，剥皮剁碎，加入辣椒面中。

步骤 2

锅中热油，爆香花椒，八角，桂皮，注意花椒不要烧糊了~

步骤 3

捞出各种香料，再把油加热到微微冒烟

步骤 4

油泼入准备好的辣椒面和蒜粒中，会滋啦滋啦冒泡，同时升腾起浓郁的香气。放凉之后盖上密封盖，第二天就可以用啦~

自制蒜香红辣椒油（油泼辣子）的小贴士

北京很难买到合适的辣椒面，不要买味好美那种细细的辣椒粉，容易糊而且不香。自己磨出来的新鲜放心~

菜谱创建时间：2013-09-13 19:33:45