海派蚂蚁上树

作者： 江小蓝

为何叫海派蚂蚁上树是因为我也不确定正宗的到底是怎样的，反正跟着妈妈的习惯做的，也是自己很喜欢的口味就对了。用黄芽菜肉末年糕剩下的哪些腌过的肉末做的，总算把肉末解决完了，接下来就要开始吃大肉啦！

用料

• 粉丝 适量
• 猪肉末 适量
• 榨菜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 糖 适量
• 老干妈香辣脆 适量
• 老抽 适量

海派蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝泡湿但不泡软，肉末用料酒，生抽，盐，黑胡椒腌制。

步骤 2

不粘底锅加入肉末炒至肉末变色，加入切碎的榨菜炒匀。

步骤 3

加入泡湿的粉丝，再加入老抽，糖，老干妈炒匀后再加入适量水中火盖上锅盖煮到粉丝变软。

步骤 4

适量调味即可。

海派蚂蚁上树的小贴士

1. 很随意的乱炒一通，最主要还是要符合自己的口味，老抽就是让颜色变深一些，榨菜就是让要上去有脆脆的口感。 2. 对于质量不好的粉丝，我觉得直接如果闷软比较不容易散，泡软之后如果很容易烂。

菜谱创建时间：2013-09-13 12:36:30