蔷薇红茶蛋糕

作者： 贾汀兰

蔷薇红茶蛋糕 或者玫瑰红茶 因为我用的smn蔷薇红茶， 想问蔷薇和玫瑰有什么区别？ 蔷薇红茶：http://www.weibo.com/3753553851/A90Qzr7Ur 蔷薇花苞小，粉色居多 香气微别玫瑰，很独特。 方子是微改pan小月的伯爵红茶。 原方伯爵红茶：http://www.xiachufang.com/recipe/1059100/ 同样八寸。

用料

• 蔷薇or玫瑰花茶 3g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70g
• 植物油 15ml
• 细砂糖 50g
• 红糖 20g
• 泡打粉 4ml
• 开水（泡茶） 80ml
• 40度热水 一大锅

蔷薇红茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

红茶量如图，用泡茶器，80ml开水冲泡，放一边。烤箱预热180度。

步骤 2

大锅热水坐底水浴，上面放料理盆打鸡蛋，搅拌均匀。水别太热，免的鸡蛋熟了。

步骤 3

50g白细砂糖分三次放入蛋液，打发约20分钟，至浓稠状，放最后20g红糖，接着打。红糖颗粒粗，会部分消泡。所以下面会用到少许泡打粉。

步骤 4

泡打粉，面粉，混合过筛。由下至上搅拌均匀，无干粉。

步骤 5

最后放油，茶水，茶叶。搅拌均匀，同样由下至上。

步骤 6

烤模抹油防粘。放入蛋糕糊，如烤箱，中下层，烤25分钟。

步骤 7

拿出倒扣，晾凉脱模。

步骤 8

厚厚的一层蔷薇花。

蔷薇红茶蛋糕的小贴士

红糖颗粒粗，不好打发，小部分消泡，用少量泡打粉。

菜谱创建时间：2013-09-12 17:50:45