陕西风味麻食

作者： Summer-木槿

单身妹子某天突发奇想,想着在珠海是有多久没有吃过家乡的美味了,去外面也没有那种家的感觉,遂决定自己动手,改善生活啦啦啦~~~~~~ 话说陕西麻食是在家特爱吃的食物,酸辣可口,一个人可以吃一锅的说

用料

• 西红柿
• 土豆
• 韭菜
• 干辣椒粉
• 面粉

陕西风味麻食的做法步骤

步骤 1

先将面粉(用量自己斟酌,依人数而定)用开水和成面团,一定要是开水,做的时候小心烫手.把面粉放到容器里,一边倒水一边用筷子搅拌,等到手可以忍受的温度仔揉成面团,并用保鲜膜覆盖容器,饧一饧

步骤 2

接下来处理西红柿,洗干净后,切丁;土豆去皮,也切丁,泡水;韭菜洗净,切成花儿;备用

步骤 3

面饧好了,拿出来稍微揉一揉,比较光滑就可以了,然后用手压平,用刀均匀切成条状,手稍微用点力,搓成圆柱形长条,注意力道要轻,可适量用点面粉,防止粘连

步骤 4

用刀将长条切成丁,大小可依个人爱好,但是不要太小,等下还要成花样儿呢

步骤 5

切好之后就可以玩啦~~~用大拇指稍微用点力,轻轻打个模子就行啦,全部做完后就可以处理佐料啦

步骤 6

将锅烧热倒油,先下土豆翻炒,下锅后加入少许花椒粉,炒至五成熟放西红柿丁,大概翻炒一下就放韭菜,颜色是不是很美啊~出锅前加点盐,不要放太多

步骤 7

现在就可以开始烧水啦,水烧开后放入麻食,记得用勺子搅一搅,避免黏锅,煮至七成熟时就把西红柿土豆丁倒入锅中,等到煮开就大功告成啦

步骤 8

干辣椒粉是我的最爱,陕西的油泼辣子一道菜,在碗里放入少许辣椒粉,一点点盐,然后用热油当头一浇,香味四溢的,把麻食盛出来,加入一点油辣椒,人间美味啊!PS:辣椒纯属个人爱好,加不加都可,本身麻食就已经可以直接开吃啦

陕西风味麻食的小贴士

和面的水一定要是开水

菜谱创建时间：2013-09-11 23:17:49