脆皮蔓越莓蛋糕

作者： 好吧好吧我是Jackie

表皮脆脆的，底部又可以吃到酸酸的蔓越莓~是口味比较丰富的一款马芬~ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

• 蔓越莓 90g
• 朗姆酒 适量
• 黄油 200g
• 低筋面粉 160g
• 奶粉 20g
• 泡打粉 1/2t+1/4t
• 香草精 1t
• 鲜奶 60g
• 蛋白 60g
• 糖粉 140g
• 黄糖 适量

脆皮蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蔓越莓加朗姆酒浸泡1小时，沥干后均匀铺在模具底部。

步骤 2

黄油室温软化，打散，同时筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉，然后加入香草精，用刮刀拌合均匀，然后再用电动打蛋器由慢速转快速搅打均匀。

步骤 3

分次加入鲜奶，再分次加入蛋白，每次加入都要快速搅打均匀再加下一次。

步骤 4

筛入糖粉，继续用搅拌机快速搅打成均匀的面糊。

步骤 5

将面糊装入裱花袋挤入铺了蔓越莓的模具里，八分满，再在表面撒上黄糖，稍微撒满一些才会有好吃的脆皮~

步骤 6

烤箱预热160度，烤25~30分钟。根据自己的烤箱温度调整哈，我的烤箱温度偏高，我一般烤饼干也是用160度的。

菜谱创建时间：2013-09-11 21:28:05