鱼香肉丝

作者： 楼小姐和楼太太

鱼香肉丝要做的好吃，关键还在于糖醋的比例，看到一个口诀：“一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加六匙清清水，香油和盐酌量加”，我稍做改动，配方里本来是3匙清水，我觉得至少6勺子才不至于我做的这样干。 今天是教师节，祝大家节日开心！

用料

• 猪里脊
• 黑木耳
• 红椒
• 香菇
• 胡萝卜
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 料酒
• 葱姜蒜
• 鸡精
• 生粉

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝用料酒少许盐生粉腌个至少半小时，香菇黑木耳提前泡发好切丝；红椒胡萝卜切丝；葱姜蒜准备好；

步骤 2

准备一个小碗调糖醋汁，生老抽各1勺，醋2勺，糖1勺，清水6勺，淀粉1勺，香油和盐鸡精适量，也可以舌头尝尝再调调，不能尽信书吧!

步骤 3

热锅下油，爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜丝和黑木耳滑炒两下，加入猪肉丝炒至断生，加红椒丝翻炒；

步骤 4

倒入糖醋汁翻炒均匀关火出锅；

菜谱创建时间：2013-09-10 10:24:47