蜜汁叉烧面包

作者： aramifish

此方子来自圆猪猪的《巧厨娘妙手烘焙》，因为在下厨房没有找到，所以自己建一个菜谱方便查阅。 第一次尝试，感觉馅还可以包得更多一点，收口也不要擀得太薄，以便让馅能包在面包的中间。这款咸面包能让嗜甜且不喜面包的老爸第一口品尝便青睐有加，着实让我觉着受宠若惊了哈！

用料

• A猪里脊肉 50克
• A猪五花肉 85克
• A李锦记叉烧酱 一大匙
• A植物油 1/2大匙
• A玉米淀粉 2小匙
• A清水 5大匙
• B高筋面粉 150克
• B低筋面粉 30克
• B牛奶 85克
• B鸡蛋 30克
• B细砂糖 25克
• B奶粉 一大匙
• B酵母 (1/4+1/2)小匙
• B细盐 1/2小匙
• B黄油 25克

蜜汁叉烧面包的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉和猪五花肉切成细丁状

步骤 2

取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保险膜冷藏腌制过夜

步骤 3

炒锅内入植物油烧热，下入拌好的猪肉，小火翻炒至熟

步骤 4

玉米淀粉调制成淀粉水，倒入锅内煮至浓稠，放入冰箱冷藏至结块

步骤 5

面团按直接法制成基础发酵面团

步骤 6

将发酵面团分割成6份，滚圆松弛10分钟

步骤 7

将面团擀成2mm厚的圆饼

步骤 8

包入煮好冷藏过的叉烧内馅

步骤 9

由左向右将面团捏紧收口，即成面包生坯

步骤 10

将面包排放在烤盘上，发酵至原来的1.5倍大，刷上薄薄的全蛋液

步骤 11

烤箱预热180度，上下火，烤18分钟即可

蜜汁叉烧面包的小贴士

1、叉烧包的内馅需要放少许肥肉才好吃，如不喜欢太油腻也可全用里脊肉代替。 2、做好的内馅要先冷藏再包，以免汁液流出。

菜谱创建时间：2013-09-08 21:03:04