玛格丽特小饼干

作者： 彩虹泡

制作简单，入口即化，几乎没有人不爱吃

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 60g
• 盐 1g

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，打至颜色稍变浅，呈膨松状

步骤 2

煮两个水煮蛋，只要蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄粉末。

步骤 3

把蛋黄末倒入打发的黄油混合物中，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉（这两个要先混合一下），用手揉成面团

步骤 5

将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时。

步骤 6

将冷藏好的面团，分小块揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁的时候只按中间部分即可，别太用力，饼干周围会出现自然的裂纹，而中间不能裂开。）

步骤 7

依次做好所有小饼，注意间隔开一点，烤饼干时会膨胀，避免挤到一块。

步骤 8

放入烤箱中上层，上下火170度，烤15分钟左右

步骤 9

边缘稍微焦黄即可，酥脆松软的小饼干入口即化，一定要凉透后用保镖盒密封保存。

玛格丽特小饼干的小贴士

冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹，并且烤出来后更酥脆。如果没有条件，也可以不冷藏。

菜谱创建时间：2013-09-08 15:08:20