水果重芝士蛋糕

作者： Li百万

模具：14.6cm*8.8cm*5.8cm 无接口吐司模，我的配方烤出来大概是模具的一半，基本上够1-2人吃 我的水果没有直接加入蛋糕糊一起烘焙，而是搭配水果一起吃，个人认为这样可以和重芝士蛋糕中和，吃起来比较清爽

用料

• 非活底模具 14.6cm*8.8cm*5.8cm
• 消化饼干（奥利奥饼干不带夹心） 50g
• 黄油 30g
• 奶油奶酪 120g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 8g
• 玉米淀粉 8g
• 朗姆酒 8g
• 香草精 1-2滴

水果重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

50g消化饼干（奥利奥饼干不带夹心）装入保鲜袋，碾碎

步骤 2

30g黄油隔水加热成液体状，和饼干搅拌，装入模具铺底，压实，放冰箱

步骤 3

120g奶油奶酪软化（着急的话，可以隔水加热）后，和40g糖粉用打蛋器打发至无颗粒状

步骤 4

把1个鸡蛋直接打入③的容器中，继续用打蛋器搅打

步骤 5

加入8g柠檬汁（我用的是新鲜柠檬现挤的），继续搅拌均匀

步骤 6

8g玉米淀粉过筛入容器，搅拌

步骤 7

加入8g朗姆酒和1-2滴香草精，搅打均匀，这是蛋糕糊

步骤 8

从冰箱取出②，把蛋糕糊倒入模具，轻震消泡

步骤 9

烤盘加热水，大概是蛋糕模具的一半高，烤箱中层，160°，1h

步骤 10

冷却后，放冰箱冷藏即可，一晚上后，用刀或者其他薄的利器很轻松就可以取出来

步骤 11

蛋糕切块，摆放新鲜水果

水果重芝士蛋糕的小贴士

我的模具是非活底的，若用活底模具，务必在底部用锡纸裹好

菜谱创建时间：2013-09-06 15:04:08