粉嫩翠绿小汉堡

作者： 扣酱

出院后在家休养每天最大乐趣就是看电视了。在美食节目看到有家餐厅的人气菜是用虾泥和豇豆做成的小汉堡，觉得很有趣，不过可惜没有介绍详细做法，酱汁也说是独家秘方不能在节目上公开( ﹁ ﹁ ) 所以就稍微折腾个没有技术含量的简易版本吧。

用料

• 照烧汁
• 虾仁
• 豇豆
• 鸡蛋
• 生粉

粉嫩翠绿小汉堡的做法步骤

步骤 1

把虾仁剁成泥。加些胡椒粉调味均匀。

步骤 2

将豇豆在热锅里过一下水煮软，捞出。

步骤 3

将豇豆如图卷成圈，用牙签固定。

步骤 4

将虾泥涂抹在豇豆圈的两面，做出汉堡的造型。

步骤 5

将鸡蛋打成蛋液，并准备生粉。先将小汉堡在鸡蛋里滚裹，再扑抹上生粉。

步骤 6

好，下油锅煎炸吧。

步骤 7

捞出来装盘。

步骤 8

准备照烧汁。这里我的做法是很偷懒的，使用生抽+料酒+蜂蜜+水，调匀。我的较甜口，我的比例是生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜3勺半，以及少量的水以便调匀。调制过程中可以试着沾尝下味道不易出错。

步骤 9

将照烧汁倒入锅里煮热。我这次煮得比较稀，其实可以大火让汁水多多冒泡，或者添点淀粉，稍许稠些作为浇汁颜色会比较好看。调拌得差不多了就关火吧。

步骤 10

将照烧汁浇盖在已装盘的小汉堡上，完成。其实煎炸过就可以将牙签抽掉了，我比较懒就留着干脆当柄可以捏着吃喽。

粉嫩翠绿小汉堡的小贴士

其实酱汁的话不一定要用照烧汁，我是觉得照烧汁在应对这些可爱的小东西的时候很万用，所以就自然而然想到使用啦。其他我没有想到的酱汁会更好也说不定呀。比如虾仁搭配泰式的甜辣口味应该也不错吧？

菜谱创建时间：2013-09-06 13:31:58