椰蓉土司

作者： 石头娘

终于能做好面包了，太高兴了，以前总喜欢吃面包店里的椰蓉土司，现在也可以在家做了O(∩_∩)O哈！一次吃个够

用料

• A高粉 400g
• A奶粉 40g
• A水 180g
• A鸡蛋 1个
• A白糖 30g
• A盐 3g
• A酵母 8g
• A安琪面包改良剂 3g
• A花生油 32g
• B黄油 30g
• B椰蓉 30g
• B蛋黄 1个
• B奶粉 10g
• B糖 25g
• 长形土司模具 1个
• 水立方土司模具 1个

椰蓉土司的做法步骤

步骤 1

A材料后油法揉至完全阶段出薄膜，注意酵母不能直接跟盐糖接触，放温暖处发酵至2倍大

步骤 2

取出排气分为两份一份510g一份250g，松弛10分钟，B材料直接拌好备用

步骤 3

松弛好的面团取一份扞成长方形，抹2/3面积的馅儿，先叠起没抹馅儿的1/3将面饼三折收好口，扞开再三折，再扞成模具长短中间划一刀露出馅儿，放入土司模具，另一个照样做好

步骤 4

放温暖处发酵至模具九分满，入烤箱175度下层40分钟，烤时注意上色后立即加盖锡纸，烤好立即取出脱模放凉即可

椰蓉土司的小贴士

1、面包改良剂可以不加，正常的食品添加剂对人体是无害的，质量好的面粉都有添加剂 2、方子里的奶粉和水可以改成牛奶 3、面粉的吸水量不同，所以液体用量也会有出入，建议液体不要一次加入

菜谱创建时间：2013-09-04 20:56:36