啤酒平菇鸡腿

作者： 陌上Lindsay

这是12个鸡腿+一瓶啤酒+3斤平菇的量…… → _ → 炒菜的时候，锅都快装不下去了…… 大家一定要酌情减量

用料

• 鸡腿 12个
• 啤酒 1瓶
• 平菇 3斤
• 姜片
• 干辣椒
• 花椒

啤酒平菇鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块洗净，热锅后鸡腿直接下锅翻炒直至变色出水，将水倒掉，鸡腿用凉开水冲洗干净备用【这一步是把鸡腿里的血水和脏东西炒出来的】

步骤 2

热锅放底油，下入干辣椒碎、花椒、生姜爆锅。出香味后，放入鸡腿，翻炒

步骤 3

放入平菇【平菇会出水，所以就不要加水什么的了】，翻炒至平菇软倒，大火收汤

步骤 4

加入一瓶啤酒【鸡腿少平菇少的时候，可以用半瓶】，少量盐、少量生抽【盐和生抽都要少放，一方面两个里面都含盐分，另一方面，后面会有中小火炖鸡腿收汁，会越来越咸的】、适量白糖【提鲜用】

步骤 5

大火翻炒咕嘟开后，调中小火收汁

步骤 6

汤汁收的差不多了，起锅，基本上需要个5-10分钟左右的时间【如果这个时候嫌太咸了，切点土豆进去，切中厚片就可以，土豆可以减少咸味的】

菜谱创建时间：2013-09-03 11:21:32