番茄烩嫩豆腐

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 蔬菜汤
• 材料：1大盘
• 嫩豆腐 1盒 340 g
• 洋葱 半个
• 大蒜 1-2瓣
• 芹菜 1-2根
• 番茄 1大个
• 红、黄甜椒 各小半个
• 新鲜口蘑 约5个
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱绿 适量

番茄烩嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

锅里给油，地下有那么2mm厚就够。嫩豆腐切块，放入烧热的锅里，中大火煎到底面金黄。翻面的时候可以暂时关火，一块块小心地翻，别碎了

步骤 2

豆腐翻了面后，就可以下入切碎的芹菜、洋葱和大蒜，尽量将这些青菜往锅底放，炕出香来

步骤 3

加入切成小块的甜椒、番茄和口蘑。倒入蔬菜汤，淹没一半的食材

步骤 4

煮到汤开，别滚得太厉害，不然下面的嫩豆腐得碎了。蔬菜一煮就没体积了，一会蔬菜汤就能淹没所有的食材了。用盐、胡椒调味

步骤 5

保持微微沸腾，煮到汤汁只剩一半。勾个芡，小心翻炒。鸡蛋打散，倒入锅里，不用拌。等鸡蛋凝固了。便可装盘，撒上葱绿即可

菜谱创建时间：2013-09-01 21:34:15