马小达

作者： yueyue808

豆瓣菜谱转自——马小达™的相册-马达牌家庭式泰国香鸡饭团餐 这里只介绍鸡排和饭团做法。（文字全部转载于马小达的豆瓣相册） 豆瓣地址更详细： http://www.douban.com/photos/photo/948512189/#image

用料

• 米饭或泰国香米 一锅
• 鸡胸脯肉 一大块
• 黄酒或料酒
• 鲍鱼汁 半勺
• 耗油 半勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 半勺
• 盐 半勺
• 鸡蛋 一个

马小达的做法步骤

步骤 1

主料，米饭一锅！这不是泰国香米，这是一块多钱一斤的大米而已，这个做好之后要打开晾着做的干一点比较好，一定要翻一翻，先放着哦米饭君

步骤 2

把鸡肉肢解，那边那一快鸡油不要丢掉记住浪费是犯罪，坚决都要用上。鸡肉切开记得拍一下！一部分变成了长条一部分变成了丁。

步骤 3

用黄酒把鸡肉腌制起来，没过鸡肉就可以了！！料酒也可以的！！鲍鱼汁半勺（勺子一元钱硬币大小）耗油半勺，半勺胡椒粉腌制。最后要放半勺子盐，糖，好了抓一抓腌制起来，抓一抓。

步骤 4

这时候可以把晾了一会儿的米饭君里面放一勺子盐~~米饭君有点干了哦~

步骤 5

把腌制好的鸡肉放在锅子里煎一下！！！！！！！！！记得到最后觉得表面变色了就要放水了！！这时候就盖上平底锅锅盖闷着，让汁液都吸收到鸡肉里

步骤 6

米饭拿出来大概分成这么几个团子 ~不知道团子尺寸了~比乒乓球大一圈比网球小一圈，打好一个鸡蛋~把做好的小鸡丁和小草菇君都捏在饭团里面，这时候手上要记得沾水凉水哦！！！就两个手好好捏捏捏！！！把这个捏的像象棋一样~在鸡蛋液里滚一滚~滚来滚去

步骤 7

在平底锅里两面煎的金黄。

步骤 8

最后放一点罗勒叶碎，买李锦记的泰国辣酱放在旁边，辣椒仔放一点提味

马小达的小贴士

做了很多次，为了好查找，把豆瓣马小达的菜谱直接转到这里啦，相册里还有介绍配汤的，但一直没做，这里就没转。很好吃，做了很多次了，煎鸡肉的时候需要耐心，腌制的比例如果喜欢咸点的，鲍鱼耗油可以多放些，时间腌制的越长越入味道，有时候中午腌制，晚上下班回来做。总之，好吃的很，饭团更是。但鸡肉应该更碎一些，第一方便团成团，煎的时候不容易露馅，口感也会好一些。大家试一下吧！！！

菜谱创建时间：2013-09-01 17:10:51