巧克力慕斯蛋糕

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 植物黄油 100 g
• 纯可可粉 2 勺
• 材料：18 cm蛋糕模
• 蛋糕部分：
• 糖 100 g
• 蛋 2个
• 无面筋面粉 100 g
• 无面筋泡打粉 1茶勺
• 巧克力橙子慕斯：
• 黑巧克力 约70%可可 100g
• 橙子 半个
• 蛋 1个半

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

植物黄油与糖用电动打蛋器打发

步骤 2

加入第一个蛋。低速搅拌均匀后，高速1分钟

步骤 3

加入第二个蛋。低速搅拌均匀后，高速1分钟

步骤 4

面粉、泡打芬和可可粉在另外一个面盆里混合均匀

步骤 5

将混合好的面粉分两次加入到步骤3里做好的蛋糊中。搅拌均匀

步骤 6

将做好的面糊，倒入一个底部铺了烘陪纸，四壁刷过黄油的蛋糕模中。表面刷平。放入预热好的烤箱，160度，20分钟

步骤 7

烤好的蛋糕在模具里彻底放凉

步骤 8

将巧克力隔水融化

步骤 9

将橙子皮擦成末，加入到巧克力中。将橙子榨成汁，加入到巧克力中。将蛋分离，将蛋黄加入到巧克力中，搅拌均匀

步骤 10

蛋白打发到僵硬

步骤 11

先舀一勺蛋白，搅拌到巧克力中，然后将所有的蛋白搅拌到巧克力中

步骤 12

冷却后的蛋糕横着切成两份

步骤 13

取适量巧克力橙子慕斯，抹在下半部分上

步骤 14

再将上半部分盖上，即可

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

我做的时候用了150g黑巧克力做慕斯，量太多了。多出一小瓶来当面包酱吃。所以在写这个的时候只写了100 g黑巧克力。量则应该差不多。

菜谱创建时间：2013-09-01 17:08:47