日式鸭汤面

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 鸭腿 1只
• Sake，日本清酒 200 ml
• 鸭汤 适量
• 八角 2个
• 大白菜或甘蓝 2匹
• 香菇 适量
• 金针菇 1小把
• 荞麦面 20 g
• 红辣椒 个人口味

日式鸭汤面的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发。锅里给少油，鸭腿撒上盐，煎到金黄

步骤 2

倒入Sake，大火烧到酒差不多全部散发

步骤 3

倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时

步骤 4

炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片

步骤 5

白菜灼水装盘

步骤 6

荞麦面煮好，装盘。鸭肉装盘

步骤 7

将炖鸭的鸭汤，去油过筛倒入一个小锅里，与香菇一起煮开，再小火焖一会到香菇熟

步骤 8

金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可

菜谱创建时间：2013-09-01 06:43:12