荞麦山楂蛋糕

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 荞麦面粉 75 g
• 软黄油 100 g
• 材料：18 cm直径模具
• 淀粉 15 g
• 榛子，磨碎，75 g
• 黑巧克力 50 g
• 蛋 3个大的
• 盐 1刀尖
• 糖 100 g
• 山楂果酱 按口味
• 糖粉 适量

荞麦山楂蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋分离

步骤 2

将蛋白与一刀尖盐打发到僵硬

步骤 3

然后慢慢加入50 g糖，边加边搅拌，最后再用搅拌机搅拌1分钟

步骤 4

黄油与50 g糖用搅拌机高速至少打发5分钟

步骤 5

将蛋黄一个个地加进去，每加一个进去都搅拌均匀了，再加下一个蛋黄。最后再搅拌1分钟

步骤 6

荞麦面是自己拿荞麦带壳磨的，尤其粗

步骤 7

巧克力用搅拌机打碎。将荞麦面粉、淀粉、榛子末和巧克力碎搅拌均匀

步骤 8

将面粉混合物分多次慢慢地搅拌到黄油蛋黄里去，搅拌均匀

步骤 9

然后将打发的蛋白，分多次加入到面团里，搅拌均匀

步骤 10

模具刷上黄油。先倒一半的面团进去，稍微整整平

步骤 11

用小勺将山楂果酱，按口味，放在面团上

步骤 12

再倒入另一半面团。最上面再放些果酱

步骤 13

将蛋糕放入预热好的烤箱，160度，先烤25分钟。然后盖锡纸，再烤25分钟

步骤 14

烤好的蛋糕等10分钟，再小心地从模具里拿出。放在蛋糕架上彻底等凉

步骤 15

撒上糖粉，即可

荞麦山楂蛋糕的小贴士

1. 荞麦的粗与山楂的酸搭配很合适。但是没有荞麦面粉，也没有荞麦的话，换成小麦面粉自然也是可以的。口感不同就又是另外一个味道。 2. 同样的道理，没有山楂果酱，换成其他梅子偏酸的果酱也好。如果用了小麦面粉，对果酱就没什么要求了，可以按喜好来。 3. 喜欢吃果酱的亲多给点。中间那层抹上一层。切出来会很好看。

菜谱创建时间：2013-09-01 06:08:26