水煮牛肉

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 牛臀肉 200 g
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 蛋清 1个
• 水 1-2勺
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 洋葱 半个
• 干辣椒 按口味
• 小米椒 2个
• 花椒 1茶勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 生菜叶 2-3片
• 肉高汤 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

蒜、酱切末，葱、小米椒切细圈

步骤 2

生菜洗净，铺在一会装牛肉的碗里

步骤 3

漂亮新鲜的牛臀肉

步骤 4

切薄片，用蛋清、水、酱油和料酒上浆。这里省了淀粉，因为这样出来的肉已经够嫩，淀粉弄不好浑了汤。静置30分钟

步骤 5

锅里加少油，将花椒和干辣椒炒香

步骤 6

加入豆瓣酱和洋葱，炒开

步骤 7

然后倒入高汤，量能没过肉就行。喜欢多汤的多给点也好。然后加入肉，断生即可

步骤 8

将肉夹出来，铺到生菜上

步骤 9

汤过筛，倒入碗里

步骤 10

烧口热油，烧好了赶紧地浇在肉上。小心油遇水会蹦开

步骤 11

撒上切好的葱、姜、蒜和小米椒，即可

菜谱创建时间：2013-08-30 22:30:35