日式冷涮肉

作者： 七谷小茶

将牛肉或猪肉薄片在滚水锅中涮过捞出，和蔬菜盛在一起，是日本炎热季节常吃的菜式。

用料

• 涮肉片
• 生菜
• 蘸酱

日式冷涮肉的做法步骤

步骤 1

生菜洗净，手撕至适当大小，铺在盘中。

步骤 2

锅中水烧开，将火关小，将薄肉片一片片充分伸展开放入，肉片整体变白后即可捞出。

步骤 3

吃冷涮肉一般用柑橘醋酱油（味付きポン酢）或冷涮肉专用蘸酱，也可用醋、酱油等按自己喜好口味调制调料蘸着吃。

日式冷涮肉的小贴士

涮肉时保持中小火可以避免肉涮得过硬。 生菜也可换成其他冷食蔬菜。

菜谱创建时间：2013-08-29 18:43:52