酱爆花蛤

作者： 小厨-叶子333

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

用料

• 美味鲜
• 花蛤
• 豆瓣酱
• 姜
• 蒜瓣
• 小葱
• 干辣椒
• 料酒
• 食用油

酱爆花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净沥干待用。

步骤 2

小葱干辣椒切段，姜蒜切丝切片都可。

步骤 3

锅内下食用油烧至七成热，放入一勺豆瓣酱炒出酱香味。

步骤 4

然后加入姜蒜、小葱、干辣椒稍稍煸炒，倒入花蛤，继续翻炒。

步骤 5

倒入美味鲜和适量的料酒，翻炒均匀，然后盖锅盖稍稍焖会，待花蛤都完全张开，即可关火装盘

菜谱创建时间：2013-08-29 10:54:19