荠菜馄饨

作者： 哈洗

在家里，我和奶奶都有农历初一十五吃素的习惯，叫朔望斋。 出国后，偶尔会想起奶奶亲手给我做馄饨吃。 想起儿时回乡下过暑假，奶奶会带我们去田里割香荠，她用方言打谜，让我们猜。 小孩注意力容易不集中，便在周旁玩起来。堂哥抓青蛙快准，可是抓了又放；堂姐会吹草子花的茎，却总不成调。 我记得大家有一张紫云英花田里的合照，爸爸用傻瓜相机拍的，笑容灿烂纯真，留白也是恰如其分。 农历十五朔望斋：荠菜馄饨，如在眼前。

用料

• 馄饨皮 适量
• 荠菜 适量
• 盐 少许
• 小油菜 一颗

荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

新鲜荠菜择菜后，清洗干净。

步骤 2

用沸水把荠菜焯水过一遍。

步骤 3

此时放少许盐，当荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。

步骤 4

将荠菜挤去水分，细细地切碎。

步骤 5

拿一张馄饨皮，用筷子夹适量荠菜馅放到小边的边缘2厘米处，将另一小边的馄饨皮盖在馅上，再往大边方向折叠，最后在一端蘸上一点水，将两边重叠稍稍摁紧就包好了。

荠菜馄饨的小贴士

荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。 不过记住一定要焯水哦。 不吃斋的朋友，可以在馅儿里加肉末或者油猪，或者打鸡蛋下去。 都会让饺子吃起来更加鲜美。 是不是也回到童年时候的奶奶家了呢。

菜谱创建时间：2013-08-28 15:04:04