松露大扇贝 与 藏红花鲜茴香

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 材料：两人份
• 大扇贝肉 6个
• 新鲜茴香 2个
• 芹菜 1根
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 松露碎 若干
• 盐、胡椒
• 橙汁 100 ml
• 黄油 10 g
• 卡宴胡椒 少量
• 柠檬汁 2勺
• 白葡萄酒 100 ml
• 藏红花粉末 0.05 g
• 百里香（干） 适量
• 迷迭香（干） 适量
• 橄榄油
• g。

松露大扇贝 与 藏红花鲜茴香的做法步骤

步骤 1

将番茄去皮切小丁，芹菜洗净去叶切小块，茴香去掉上半部分，切成小条，洋葱切丁

步骤 2

将橙汁煮开，关火。将冷黄油切成小块，搅到橙汁里去。加入适量卡宴胡椒和盐。放入热的烤箱里备用，不要凉了

步骤 3

锅中给橄榄油，将茴香和芹菜炒到慢慢变软。加入柠檬汁和白酒，炒到酒味挥发

步骤 4

加入藏红花、番茄、盐和胡椒。蔬菜都软了以后即可装盘

步骤 5

我买的是松露的碎

步骤 6

将扇贝洗净，用厨房纸巾擦干。锅里给少量橄榄油，将扇贝与百里香、迷迭香、盐、胡椒一起煎到颜色金黄

步骤 7

将扇贝摆在蔬菜上，用小勺加上点松露碎

步骤 8

最后浇上汁，即可

松露大扇贝 与 藏红花鲜茴香的小贴士

1. 橙汁做的汁，按个人喜好。有的人挺喜欢，有的人不喜欢。着里主要是和藏红花的味道配。不用这个汁也同样好吃。 2. 没有松露也好。百里香和迷迭香就已经很香了。 3. 喜欢吃藏红花味的，可以将量加到0.1

菜谱创建时间：2013-08-27 22:14:34