龙猫奶黄馒头

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 脱脂奶 85g
• 脱脂奶 50g
• 布丁粉 25g
• 脱脂奶 80g
• 榛子碎 按个人喜好
• 材料: 4个奶黄馒头
• 白馒头:
• 高筋面粉 150g+揉面时用
• 糖 30g
• 酵母粉 3/4茶勺
• 泡打粉 茶勺尖
• 可可馒头:
• 高筋面粉 100g
• 糖 15g
• 可可粉 5g+揉面时用
• 酵母粉 1/2茶勺
• 泡打粉 茶勺尖
• 奶黄馅:
• 黄油 40g
• 糖粉 65g
• 鸡蛋 2个
• 澄粉 40g
• 装饰:
• 巧克力 若干

龙猫奶黄馒头的做法步骤

步骤 1

4.将为身体和头部的面粉, 按材料放入两个面盆, 揉成光滑的面团后, 放在温暖的地方发酵1小时

步骤 2

7.将40g黄油隔水加热, 一旦开始融化便拿出来, 一直搅, 搅到成为粘稠的液状. 边筛入糖粉边搅拌. 每次不要筛太多进来, 搅拌均匀了再继续筛. 然后加入一个鸡蛋和布丁粉, 搅拌均匀. 再加入一个鸡蛋和牛奶, 搅拌均匀. 最后加入淀粉, 搅拌均匀. 上笼蒸, 像蒸鸡蛋一样, 蒸成粘稠的固体即可. 拿出凉凉

步骤 3

9.面发好后, 每样分成4分, 用手压成圆形. 因为我做少馅多皮, 连擀都不用擀了

步骤 4

11.蒸好的奶黄碾成泥, 加入榛子碎, 搅拌均匀

步骤 5

像包包子一样, 将奶黄馅包入白皮中. 捏紧, 口朝下, 放在撒过面的平面

步骤 6

15.加过可可粉的咖啡色面, 压成原形后, 用手揪出两只耳朵, 做出像帽子似的弧度. 多余的边用剪刀剪去. 放在包好的白色奶黄馒头上

步骤 7

用手做成圆形, 如图逆时针将肚子部分搓搓圆, 搓搓高

步骤 8

19.揉一小块面, 擀薄. 用笔后盖压出8个小圆片, 做眼白

步骤 9

龙猫上笼, 大火蒸20-25分钟

步骤 10

出笼后, 放在架子上冷却. 用牙签沾着巧克力, 画出眼睛

步骤 11

将巧克力加入挤花筒, 用最细的头, 画出胸毛^^

步骤 12

基本完工

步骤 13

25.喜欢的话可以用白巧克力画出鼻子和胡子

步骤 14

切开看, 就是有点奶黄馅的馒头

龙猫奶黄馒头的小贴士

1.像我这样做成奶黄馒头, 奶黄馅就多了两份出来. 如果做奶黄包, 面粉可以做6-8个的样子, 奶黄馅应该刚刚好. 2.还是做小些的, 出来的龙猫好看. 3.头部不会发酵很多, 这样比较"站"得住. 4.步骤5里如果黄油加热过度, 放冰箱里冻一会就好. 5.要想不成这样又矮又胖的, 只能做成"睡"着的龙猫. 让包子的上方成为肚皮, 头粘在侧面. 6.头部位的材料绝对多了, 有亲要试的话, 建议用70%-80%的量看. 7.揉身体的时候撒白面, 揉头的时候撒可可, 不要颜色弄花了, 就不好看了.

菜谱创建时间：2013-08-27 21:47:46