辣炒苦瓜鸡肉

作者： マkun

这是我从小到大都很爱吃的一道菜 很多人觉得苦瓜太苦 接受不了 但是我很喜欢苦瓜的苦味XDD

用料

• 豆豉辣酱
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 黑胡椒
• 淀粉
• 苦瓜
• 鸡胸肉
• 葱姜
• 白糖

辣炒苦瓜鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片 用料酒，生抽，盐，黑胡椒，一点点水腌制一下 过二十分钟再放入淀粉（这个腌肉的方法是 一夫上浆法

步骤 2

苦瓜对半切开 掏空 切小段

步骤 3

切苦瓜的时候做一小锅水 水里加入适量盐 沸腾后放入苦瓜 焯一下 过凉水 去掉一些苦瓜的苦味

步骤 4

锅内放油 下鸡胸肉翻炒后取出（怕粘锅的话 可以在炒之前在腌好的鸡肉内拌入少量色拉油 这样可以防止粘锅

步骤 5

锅内留底油 葱姜炒香 下苦瓜 加盐 翻炒 放入炒好的鸡胸肉 加入料酒 生抽 白糖翻炒 加入豆豉酱翻炒 出锅即可

辣炒苦瓜鸡肉的小贴士

腌肉的方法叫 一夫上浆法 百度搜索下就有 妈妈以前都用嫩肉粉抓 我用了这个方法之后 妈妈再也不用担心肉会变老啦（你够了 总之 这样弄 肉真的会非常嫩 我没加味精 因为不知道去哪儿了 也没加鸡蛋 因为一顿普通午餐就用鸡蛋上浆 太！奢！侈！了！ 这样做出来的苦瓜还是会有苦味 但是我喜欢 ((((●･ω･)ﾉ♡ 为什么图片看着有点黑暗料理呢？ 因为我老抽倒多了啊！！！！ 所以…… 用生抽就好(*•̀ㅂ•́)و☆

菜谱创建时间：2013-08-27 14:37:10