菜花炒肉

作者： 霁月微风

用料

• 辣椒丝
• 菜花（散开长的这种菜花） 700g
• 猪肉
• 姜
• 葱
• 蒜
• 酱油
• 盐
• 糖

菜花炒肉的做法步骤

步骤 1

将菜花尽可能地切成细长的条、葱姜蒜切好备用。 好处：菜花不用过水焯，易熟，尽可能地减少营养流失。

步骤 2

加入适量油后，放入少量白糖，小火溶化

步骤 3

放入切好的肉片，最好肥瘦相间，将肥肉里的油用慢火煸炒出来。

步骤 4

依次加入葱、姜、蒜和辣椒丝，爆锅。此时可以用中火。

步骤 5

待炒出香味之后，加入菜花，大火翻炒。 如果感觉锅里太干，可以适当加一些水。

步骤 6

调小火，加盖，稍微焖上一会，可以让菜花熟一些，并且入味。

步骤 7

焖2-3分钟左右，打开盖子，调至中到大火，加入少许酱油及适量的盐，翻炒几下即可装盘出锅。

菜花炒肉的小贴士

1、炒菜加少许糖，可以使口味更柔和，也避免添加味精，伤害身体。 2、用洋葱丁爆锅，一样很香。

菜谱创建时间：2013-08-26 18:59:03