将琵琶腿分成两块,用清水焯一下,煮出血水即可。香菇洗净掰开备用。
将所有的配料放在一个小碗里备用,
起锅放入油,倒入大红袍火锅底料和老干妈豆豉酱,炒香,
放入小碗中的调料,炒香,
放入琵琶腿和香菇,炒3-5分钟,使调料和琵琶腿溶合在一起。
另起炉灶,把沙锅预热后,把炒到几分熟的琵琶腿倒入沙锅中,文火炖至收汤即可。
1. 用沙锅之前一定要预热,防炸裂。 2. 爱吃辣的童鞋,可以多放一点老干妈。 3. 蕃茄酱可以不放,只是,我爱放蕃茄酱哈,做出的肉很嫩噢! 4. 炒了一会的琵琶腿放在沙锅里之前,也可以在沙锅底部放上一些洋葱和芹菜哈。