橄榄垂钓鱼

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 鱼汤 225 cml
• 材料：2人份
• 土豆 750 g
• 盐
• 柠檬 1个
• Wermut 75 ml（一种酒）
• 奶油 100 g
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 5勺
• 无刺鱼排 750 g
• 罗勒 6根
• 黑橄榄（油浸或者水浸）

橄榄垂钓鱼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切成合适大小的块，在加过盐的滚水里煮到粉。漓干，备用

步骤 2

柠檬皮刮成碎，压出汁，备用。将柠檬皮与鱼汤、酒在小锅里，煮到剩余1/3的量。煮好的汁过细筛，倒入另一个锅里。在汁里加入奶油，小火烧开，加盐调味，备用

步骤 3

大蒜切碎，与3勺橄榄油混合。土豆放在烤盘上，刷上大蒜油，撒些盐。在烤箱里，170度，下层，烤10分钟

步骤 4

柠檬汁与其余的橄榄油混合。鱼排抹上盐，刷上柠檬油，放在烤架上，中层，烤25分钟。拿出后包在锡纸里，保温

步骤 5

土豆最后在250度下，烤到焦脆。与罗勒叶、黑橄榄混合

步骤 6

鱼排与土豆一起上桌。汁再烧开，过筛，用搅拌棒搅拌碎，与鱼一起上桌

菜谱创建时间：2013-08-23 05:50:51