面点之一---柿子饼

作者： 陈chen

这样的秋季，如果能吃到甜而不腻、软软淡甜的柿子饼，一定是一件美事，很幸运，昨天去清晨的菜市场，我人生第一次起这么早去菜市场，为了奖励我嘛？竟然有新鲜的熟柿子卖了，开心的买了几个，凭借儿时妈妈做柿子饼的记忆尝试了一下，很受好评哦。请原谅我如脚一般笨拙的拍图技术，实物比这个好看多了，为了赶时间，没办法随便凑乎了一个。

用料

• 新鲜柿子
• 自发面粉（没有可以用普通面粉加发酵粉代替
• 白糖
• 黑芝麻
• 油

面点之一---柿子饼的做法步骤

步骤 1

新鲜柿子洗干净装盘待用

步骤 2

将1中的柿柿子逐个剥掉皮去掉内部的核，把果汁挤入一个大碗

步骤 3

把2中已经挤入大碗的柿子果汁果肉用擀面杖或者其他的东西捣成你均匀，只要看不到果肉即可

步骤 4

3中的柿子汤汁先加少量白糖，然后用面粉一点点的倒入3中的柿子汤汁中，一边倒一边搅拌使面粉渐渐和柿子汁融合均匀，注意不要一次倒很多面那样回答导致柿子饼的味道很不均匀，面粉和柿子汁全部融合后，可以搓成面团了即可，尽量软一点。

步骤 5

把柿子饼面团用保鲜膜或者潮湿的布改起来，放置15分钟，看到面醒发即可开始制作。

步骤 6

制作前再将面团柔光滑，按照想做的大小分成一个个小面团，为了防止粘在面板上，不断在面板上撒面粉即可

步骤 7

把分好的小面团擀圆，厚度随意，两面抹上橄榄油用食用油也可以，在饼的两面中心沾上少许黑芝麻，电饼铛双面加热，放进去看到两面焦黄，即可出锅开吃了。很庆幸在剩下最有一个最丑的之前我忽然想起了要有张成国图，中间赶时间全部没有拍照，大家见谅。

面点之一---柿子饼的小贴士

请不要用糯米粉代替面粉，因为柿子本来就不容易消化，糯米也是相同的，用糯米粉会有消化不良的潜在风险，请大家注意。其实我当时还做了有馅的，我用前天晚上多蒸的米饭拌上自己擀的黑芝麻、核桃仁、红糖的混合物，为了使馅吃起来松软我在馅中加入了几滴橄榄油搅拌，果然烤出来的馅饼非常受好评，也实现了不浪费的扔掉米饭的问题。

菜谱创建时间：2013-08-23 00:24:26