培根蘑菇烩饭

作者： 小艺_tcwwhy

也是跟洋厨房学习的一道意大利式的烩饭，烩过很多次了，只不过每次都买不到三种以上的蘑菇，这一次，干脆加了培根和青豆，让营养更全面些。 习惯了爽利的扬州炒饭的老爸，居然也吃得下带着奶酪和黑椒味道，有点黏糊糊的烩饭哦！ 因为用的妈妈家的厨房，配料并不全面，与原配方有些许变动，不影响基本味道。

用料

• 切达奶酪 两片
• 鸡汤 适量
• 杏鲍菇 半根
• 鲜香菇 五朵
• 培根 三条
• 豌豆 一大把
• 洋葱 1/4个
• 大米 300克左右
• 黑胡椒粉 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 西式香草碎 适量
• 白兰地酒或白葡萄酒 一大勺
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

培根蘑菇烩饭的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇和香菇洗净切成一口大的小块儿，培根切小块儿，切达奶酪撕成小块儿，洋葱切小粒备用

步骤 2

先将培根煎熟，备用，留下锅中的培根油

步骤 3

在锅中继续加入橄榄油，下入洋葱碎，炒出香味儿

步骤 4

将蘑菇和豌豆加入锅中翻炒，撒适量的盐和黑胡椒粉

步骤 5

另起一锅，加入橄榄油，油热以后，倒入洗净控干的大米进行翻炒，炒出米香味儿，倒入高汤，没过大米，盖上盖子转小火煮米

步骤 6

米快煮熟的时候，将培根和炒好的蘑菇豌豆倒入锅中，加入奶酪碎和白兰地酒进行翻炒，将酒味炒散

步骤 7

米饭已经熟了，并且粘稠，撒西式香草碎，黑胡椒粒和盐调味道

步骤 8

装盘，撒黑胡椒粒即可

培根蘑菇烩饭的小贴士

1，切达奶酪可以换成马苏里拉奶酪，吃得时候能拉出丝，更带感啊！ 2，白葡萄酒我用的白兰地代替，其实也可以不加，但我觉得，加了才有西式烩饭的感觉 3，西餐烩饭都会先炒生米，再加高汤煮熟，其实偶尔偷懒，用剩米饭也可以，虽然口感上没有那么新鲜，但味道很不错 4，如果是喜欢奶味儿的吃货，还可以加牛奶或者淡奶油，味道更浓郁

菜谱创建时间：2013-08-22 16:16:06