台湾小白菜鱼头汤

作者： 耕心

台湾小白菜性平，味甘。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。

用料

• 台湾小白菜
• 鱼头
• 鱼鳔
• 菜籽油
• 胡椒粉
• 海鲜粉
• 鱼露
• 姜片

台湾小白菜鱼头汤的做法步骤

步骤 1

食材：台湾小白菜。

步骤 2

食材：鱼头和鱼鳔。

步骤 3

将姜去皮，切片。

步骤 4

将鱼鳔用刀剁一下，消气。

步骤 5

热油锅。

步骤 6

放入鱼头。

步骤 7

煎至两面微微金黄。

步骤 8

倒入预先煲好的猪骨汤。

步骤 9

放入鱼鳔和姜片。

步骤 10

盖锅盖，大火煮滚，把炒锅中的鱼汤倒入砂锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲1小时。

步骤 11

放入台湾小白菜。

步骤 12

加入适量的海鲜粉。

步骤 13

倒入适量的鱼露调味，拌匀，煮滚，即可关火。

菜谱创建时间：2013-08-22 15:17:35