地中海风味的炖牛肉

作者： ExpatCucina丹妮的意大利厨房

地中海的料理主要就是用迷迭香，罗勒等意大利香料搭配新鲜甜椒，酸豆，淋上番茄酱汁，用高汤炖煮任何肉类。这个食谱适合搭配米饭食用。

用料

• 牛肉块 350克
• 牛肉高汤 2杯
• 甜椒 3颗
• 香料 1勺
• 橄榄油 2勺
• 罗勒叶
• 白葡萄酒 2/3杯
• 番茄酱 1勺

地中海风味的炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

用纸巾把牛肉多余的水分沥干

步骤 3

用酷彩陶瓷锅，倒入1勺橄榄油，等油加热后，用中高的火煎肉的两面，煎到肉熟为止。

步骤 4

先把肉从锅里取出来

步骤 5

在锅里的剩下的肉汁，我们用2/3杯白葡萄酒倒入锅里跟肉汁一起加热，待酒精蒸发后，将牛肉倒回锅里。

步骤 6

在肉块上撒上迷迭香，番茄酱，鼠尾草，加上少许盐和胡椒。再倒入牛肉高汤，将所有材料都被高汤盖住。盖上锅盖，小火炖煮2小时。

步骤 7

取3种不同颜色的甜椒，去皮后，切成条状。

步骤 8

等肉被煮烂后，准备好甜椒，切碎的罗勒叶，酸豆，倒入锅里和肉搅拌均匀。

步骤 9

盖上锅盖后，再煮10-20分钟。

步骤 10

20分钟后，这道美味的意大利地中海风味的炖牛肉就完成了！

地中海风味的炖牛肉的小贴士

香料可以买Italian herb mix， 就是是综合香料粉。

菜谱创建时间：2013-08-22 11:31:27