玉米杂粮玫瑰花卷

作者： 恩纳麻麻

又一个七夕热热闹闹的过去了，但热闹不等于幸福，没有玫瑰花不等于寂寞。更何况这一天身价倍增的玫瑰花，对于吃货来说，完全是个摆设。吃到肚子里才是真的，有好吃的日子每天都是幸福的，所以后七夕的日子，给自己做几朵营养又健康的杂粮玫瑰花卷，这才是踏踏实实的日子。

用料

• 小米面 10g
• 面粉 90g
• 玉米面 30g
• 水 60g
• 酵母 2.5克
• 橄榄油 5g

玉米杂粮玫瑰花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，酵母用温水化开，倒入混合好的粉中揉成面团，揉到表面光滑后，加入橄榄油，揉匀，放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

面团从冰箱中取出，室温下静置1小时，面团揉成长条，切成小剂子，跟擀饺子皮差不多大就行。

步骤 3

其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成中间大两头小的橄榄状，用来做花心；其余5个小剂子按扁，擀成圆片。

步骤 4

将5片面片如图叠在一起，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

步骤 5

然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，从下开始包裹着橄榄状面团往上卷。

步骤 6

卷到头后，用手指在中心掐入左右旋转拧断。

步骤 7

收口朝下，微微整形，放入蒸锅静置15-20分钟，大火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟即可。

玉米杂粮玫瑰花卷的小贴士

1、玉米面和小米面可以替换成自己喜欢的杂粮面粉，但不要太多，否则面团不好成形； 2、面团隔夜发酵一可以充分发挥酵母的威力，二不用费力揉面，面团也会起筋（直接发酵也没问题哈）； 3、和面可以适量的加糖，或把水换成牛奶，提升味道； 4、橄榄油可不放，也可替换成植物油或黄油； 5、面片最好擀成中间厚四周薄，造型更漂亮； 6、早上着急上班，就没拍成品图，请见谅。

菜谱创建时间：2013-08-22 11:05:24