海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了,一定得扔掉
胡萝卜和芹菜切块洋葱切圈
拿个大锅,油烧热,先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香
将海虹倒进锅里,翻炒一下
等壳差不多都张开了,倒入150ml黑啤酒
等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料
加入奶油。按自己的口味可多可少
最后盖上盖小火焖几分钟,到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃
最后加盐、胡椒,尝味,就可以出锅
1.强烈建议用汤沾面包,或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。 2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法,个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。 3.干香料如果没有的话,可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜,味道清淡一些。