回锅肉

作者： 每天都在想念

很家常的快手炒菜，配菜可以随意组合，好吃又下饭

用料

• 五花肉
• 木耳
• 美人椒
• 姜蒜片
• 豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 鸡粉

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成3cm宽的条，入冷水锅焯水，开锅后煮至可以用筷子扎透，取出过凉水，晾凉后切成2mm厚的片备用

步骤 2

木耳洗净，撕成直径约3cm的大小，姜蒜切片，备用

步骤 3

热锅，倒适量油，放几粒花椒，炸出香味，再放姜蒜片，煸出香味后下五花肉片，煸炒一会儿，待肉片出油略发透明时加适量豆瓣酱，炒匀

步骤 4

炒出豆瓣酱的香味后，加入适量料酒，炒匀，再加入木耳和美人椒，炒匀，加入适量生抽和蚝油炒匀，最后加鸡粉，炒匀，关火，装盘。

回锅肉的小贴士

1、回锅肉还可以和熏干，尖椒，青蒜等搭配，怎样都好吃 2、如果回锅肉略肥，回锅炒时油要少放 3、因为豆瓣酱和生抽，蚝油，鸡粉都有咸味，所以这个菜不用放盐。

菜谱创建时间：2013-08-21 16:08:45