奶瓶焦糖布丁

作者： 九尾狐詩

用料

• 焦糖液：冷水25克，细砂糖60克，热开水20克
• 布丁液：鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴

奶瓶焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

布丁液做法

步骤 2

往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开

步骤 3

将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用

步骤 4

将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑

步骤 5

焦糖液做法

步骤 6

锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌

步骤 7

一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了

步骤 8

把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用

步骤 9

焦糖布丁做法

步骤 10

将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可

菜谱创建时间：2013-08-19 16:04:10