素蛏子

作者： c珈珈圈儿

看美食节目学来的一道菜，叫素蛏子号称口感有些像蛏子，没那么夸张，不过口感清爽，搭配合理，很适合夏天来吃

用料

• 百叶 1张
• 金针菇 一小把
• 黑木耳 5、6朵
• 黄花菜 9根
• 葱 3根
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 辣椒酱 少许

素蛏子的做法步骤

步骤 1

黄花菜、木耳泡发，洗净，木耳切丝。金针菇切根部，洗净。

步骤 2

百叶切成8cm左右的长条，我拿一张百叶切成3个长条，一张长条可以包3个，均分成3段。

步骤 3

一张百叶，放一缕金针菇（10根左右），黑木耳丝若干，1根黄花菜。金针菇和黄花菜超出百叶，木耳是包裹在百叶里，在卷百叶的过程中在百叶上抹一点辣椒酱，然后卷紧。一张百叶我做了9个。

步骤 4

所有的素蛏子入盘。

步骤 5

淋上少许生抽，每一个淋一点即可，总体一勺差不多。加一点水，怕百叶蒸出来太干。再撒少许糖

步骤 6

入锅蒸十分钟。

步骤 7

出锅，撒葱末，撒少许白胡椒粉

步骤 8

起热油，淋在上面，完成

素蛏子的小贴士

原来的菜单没有辣椒酱，但我觉得实在是有些清淡，内部不太入味，爱吃重口味的人就在百叶抹了一些辣椒酱，口味不错。不喜欢辣椒喜欢清淡的人也可以不加。

菜谱创建时间：2013-08-19 14:22:03