老妈牌泡萝卜

作者： 郭小红

夏天的开胃小菜，酸酸甜甜总是停不下嘴。这是老妈在饭店吃过之后自己回家调制出来的最佳比例。

用料

• 白萝卜 1根
• 白醋 1瓶
• 白糖 750g-1000g
• 新鲜红椒或干红椒 适量
• 蜂蜜 50g
• 盐 适量

老妈牌泡萝卜的做法步骤

步骤 1

先将白萝卜切片，放入干净无水无油的盆中撒盐拌匀，腌上半小时。

步骤 2

红椒切片切丝随意，干红椒可整个备用，

步骤 3

糖醋液的比例是一瓶白醋：750g白糖，爱甜就放1000g白糖。放入无水无油干净瓶中搅拌至白糖溶化。

步骤 4

将腌好的萝卜取出，沥干腌出的水份，放入调出的糖醋液中。放入的萝卜要尽量全部浸入糖醋液中。

步骤 5

将红椒或干红椒放入糖醋液中，不爱吃辣的可选择不入。

步骤 6

最后将蜂蜜淋上，此步可省略，但加入蜂蜜后口感会更好

步骤 7

腌上半天就可食用。食用时请用无水无油干净筷子取出，剩下的可放入冰箱冷藏

老妈牌泡萝卜的小贴士

可以将芦笋、莴笋等一同泡制

菜谱创建时间：2013-08-18 09:51:09