自制葡萄酒

作者： 维尼白

自从自己酿了葡萄酒，才发现红酒一点也不好喝。 我会按自己做的时间情况来更新步骤。。。

用料

• 葡萄 10斤
• 冰糖 2斤

自制葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄用剪不用拔，撒面粉洗干净，不要把上面白霜洗掉，这个有利于以后发酵。洗完摆在容器里自然吹干，一定要等干了才能开始制作。

步骤 2

将葡萄倒入容器里捏烂，倒入冰糖，我用的是1斤葡萄，100克冰糖的比例，做一层铺一层糖。

步骤 3

密封放在阴暗角落就好了，切忌遇强光或暴晒，我还用黑色塑料袋罩着他们。

步骤 4

每天用干净木棒搅拌一次，防止最上面的葡萄果肉长霉菌，也可以让果肉更能充分发酵，不能总是下面的果肉在高效工作。

步骤 5

一周后过滤，清去葡萄皮肉，密封好20--30天再开封，就可以饮用了。

自制葡萄酒的小贴士

1、1斤葡萄，2两糖，糖越多，酒精浓度越高。 2、我觉得把葡萄捏烂了做更好，以前做没有捏烂，都是每天摇一摇瓶子靠撞击击碎，其实最后完工发现还有好多果肉没有发酵击破。 3、每天用干净木棒搅动一次，防止最上一层长霉菌。 4、做葡萄酒不能用不锈钢等金属容器。完成后盛酒的容器也最好是深色玻璃瓶或者陶瓷罐。

菜谱创建时间：2013-08-17 19:26:00