黑胡椒瞎（虾）炒饭

作者： 华阳采供部

一年前，瞎捣鼓了这么一款健康美味、色彩亮丽、营养全面的炒饭（不加火腿肠的）。因为放的东西太多，怕味太杂，所以加了黑胡椒调味。配料太多了，也属于瞎放一气，给取名叫瞎炒饭，正好扣题：黑胡椒虾炒饭。成了女儿的最爱！后来老公也随着吃一点，但要求加火腿肠，为了让不爱吃黑木耳和胡萝卜的老公全面地摄取营养成分，只好加上了属于垃圾食品的火腿肠。

用料

• 米饭 2碗
• 虾 10只
• 鸡蛋 2只
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 1碗
• 蒜苔 10根
• 火腿肠 1根
• 黑胡椒碎 半勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

黑胡椒瞎（虾）炒饭的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜、蒜苔和发好的黑木耳切丁备用，胡萝卜单用一个碗装。

步骤 2

虾去头、剥皮、去虾线后，切成个人喜欢的大小。用少量盐和黑胡椒拌腌一下，入味。

步骤 3

火腿肠切丁后装碗。

步骤 4

点火、炒锅里放少量油炒鸡蛋，把划散炒熟的鸡蛋装火腿碗里。

步骤 5

炒锅里再放适量的油，把喜欢油的胡萝卜先倒入翻炒片刻，再倒入虾仁翻炒，然后再倒入黑木耳和蒜苔。加少量盐给菜调味，炒至八成熟。

步骤 6

把压散成颗粒的米饭倒入锅内翻炒，至米饭热透，再倒入鸡蛋和火腿肠，翻炒均匀。

步骤 7

品尝一下，咸度不够的话，可再放少量盐拌匀后，关火。

黑胡椒瞎（虾）炒饭的小贴士

胡萝卜和黑木耳是非常健康的食材，但多数人不怎么爱吃。切得很小，加入饭里，挑都挑不出来，也就稀里糊涂的吃进去了。因为加了黑胡椒来调味，所以盐少一些也无妨，正好控制了盐的摄入量。两碗饭，炒完后就变成三碗了，一家三口的量。

菜谱创建时间：2013-08-17 14:25:22