酱焖茄花

作者： 艺朵儿五味家宴

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效,用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。,经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜

用料

• 茄子
• 黄豆酱
• 盐
• 糖

酱焖茄花的做法步骤

步骤 1

茄子去根蒂洗净,将茄子一面斜刀切片,不要切断,翻面同样方法切片

步骤 2

炒锅烧热放底油,待油温微热转小火,放少许盐,排入茄子煎至表皮变色起皱,翻面,煎到茄子断生变软

步骤 3

放入黄豆酱,少许糖,加少量水烧开,转小火上盖焖10分钟左右,焖到茄子熟烂装盘即可

步骤 4

上桌啦^_^

酱焖茄花的小贴士

没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可,掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸, 茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃，以免中毒。

菜谱创建时间：2013-08-16 13:00:48