<居然出品>电饭煲什锦披萨

作者： JOJO小雪之帝企鹅

偶然在看君之的博客的时候瞥见的推荐——居然的厨房。很别致，很淡然的名字，如同她的菜谱简单，朴实。转自：@居然的厨房

用料

• 马苏里拉芝士 60克
• 底饼材料：面粉 125g
• 水 80ml
• 酵母 1g
• 黄油 10g
• 盐 1克
• 面料材料：红黄彩椒 各1/4
• 荷兰豆 几片
• 培根 一片
• 脆皮火腿肠 一根
• 洋葱 少许
• 披萨酱 3汤匙
• 披萨酱材料：洋葱 1/4个
• 番茄 4个
• 黄油 15克
• 番茄沙司 2汤匙
• 黑胡椒碎 少许
• 糖 1小勺
• 盐 一点点

<居然出品>电饭煲什锦披萨的做法步骤

步骤 1

面粉水酵母盐混合，揉匀至成面团，加黄油摔打揉捏至成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵

步骤 2

期间准备面料材料，洋葱、彩椒切条，荷兰豆摘边焯水，培根和火腿切小块，最好先炒一下，这样做出来的披萨更香

步骤 3

披萨酱的做法：(A) 锅中倒入黄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切小块的番茄，用中小火煸炒。 番茄炒软以后，加入番茄沙司再炒会，然后加入少许水，煮至稠烂， 煮烂直到粘稠以后，调入盐和糖炒匀，最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出，放置一旁备用，若要细腻一点的，可以放入料理机打成酱，然后入锅重新煮开即可。 披萨酱的做法(B): 如果嫌A的做法麻烦，可以直接融化少许黄油以后，倒入番茄沙司炒匀，然后调入少许的糖、丁点盐就可以了，超简单，再不行，直接在超市买意大利面酱代替也行

步骤 4

面团发酵到2倍大，夏天发酵时间30分钟左右都可以了，冬天时间要长达1个小时以上，冬天可以在电饭煲放点35度左的温水，然后按保温，把装有面团的大碗放在上面（碗不要碰到水）这样发酵时间会缩短。

步骤 5

电饭煲（最好选用有蛋糕功能的电饭煲，没有其实也不大碍事）涂一层黄油

步骤 6

发酵好的面团排去空气，揉均匀。静置15分钟，把面团摊入电饭煲中，记得是中间薄，边缘稍微厚点儿 用叉子在面饼上插出N多的小孔

步骤 7

涂上披萨酱 撒入1/3的马苏里拉芝士 蒲上各种蔬菜和火腿培根（考虑到这两天是素食日，还是少吃点儿哈，所以我又把放上去的培根给拿走了） 撒上剩余的所有芝士 把电饭煲内胆放回煲中，通电，按“蛋糕“键，没有的话就按煮饭键，时间自己掌握，大概10－15分钟不等，看披萨的厚薄程度而定 10分钟做好后关火，可见披萨很漂亮，缺陷是表面不像烤箱烤出来的那焦黄颜色。 电饭煲本来就是不粘锅，把电饭煲侧过身子，用木产轻轻辅助就能把披萨取出来，趁热把披萨分块享用，冷了就没有拉丝了！

<居然出品>电饭煲什锦披萨的小贴士

温馨提示： 1、不用烤箱做出来的披萨，芝士只是融化，很难达到表层有淡淡焦黄的效果； 2、荷兰豆提前焯水，做披萨的时候比较好吃，盐水也较漂亮，培根火腿炒过的话会香很多！想好吃，这个步骤是必要的，但要求不高的话则可免 3、要用黄油涂一下电饭煲底部，当然不涂也不会粘锅，但是涂过后做出来的披萨更香，马苏里拉芝士，即香又能有各种拉丝，一旦稍微放凉后，就不能拉丝啦，要更浓香一点的可以撒入些芝士粉。

菜谱创建时间：2013-08-15 14:45:03