蟹黄豆腐

作者： 施小喵

一直很喜欢蟹黄豆腐的口感，去川菜馆每次必点！ 软软的豆腐配上鲜香的蛋黄，美极了 虽然说我的摄影技术有限，手机照只能这个状态了，但是真的蛮不错，哈哈

用料

• 咸鸭蛋 2个
• 内酯豆腐 1盒
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 高汤 200ml
• 油 适量

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋（熟的）剥皮取蛋黄，用勺子压碎成细颗粒 内酯豆腐取出，切成1.5*1.5左右小块

步骤 2

热锅放少许油，入姜丝爆香，取出

步骤 3

入咸蛋黄，翻炒

步骤 4

入内酯豆腐，轻轻翻动，入高汤，入盐

步骤 5

10-15分钟后取出装盘，以葱花点缀

蟹黄豆腐的小贴士

1、没有高汤的话推荐鸡汤宝，一般200ml的水配3g左右汤料块即可，因为汤宝有咸味，所以放盐要谨慎 2、内酯豆腐口感滑腻，比卤水豆腐更贴合 3、内酯豆腐易碎，操作要小心

菜谱创建时间：2013-08-15 08:46:41