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法式马卡龙

这是第三次做小马了，之前两次不满意！！看到老师这个配方和做法，就又鼓足勇气决定再做一次，这方子很棒，这次做的成品虽然貌似，但自我感觉还是不得要领呢！！凉皮，我先用电吹风中档吃了几非常分钟，然后干脆放到40度烤箱，十几分钟时间行成了偏硬一点的皮，直接升温165度，6分钟出裙边很高，但表面颜色就有点大了，赶紧对比油布并调到150度，并只留下火又烤了8分钟关闭烤箱，等几分钟后取出烤盘，有几个稍微有点粘油布，其他还可以，一共23个小饼，夹柠檬蛋黄馅做了11个小马，放进冰箱就等浸润后品尝啦！！觉得真的不容易，得非常细致，一直一直盯着观察每一丝变化，让人魔怔又爱又恨的小马啊！！！

固态态水 固态态水
法式马卡龙

好方子！第二次做马卡龙，成功了，没有空心！我第一做的是别人的方子，就是烤不出裙边，这个把蛋白加热打发要稳定很多！谢谢楼主

鱼圆子518 鱼圆子518
法式马卡龙

死磕马卡龙 第四回 终于成了 ✌🏻 之前参照另一个 法式蛋白霜版的马卡龙做了两次半 那个方子步骤非常详细 分析了各种失败的可能原因 但是因为太长 往往要前后翻好多回 有点晕 做到第三次的时候 看到了这个方子 所以是用了那个方子的配方 又参照了这个方子的步骤 失败的稍微好点 也稍许知道了点 什么是一个硬硬的壳 但还是开裂 🤣 今天天气好 风大 😃 又试了一把 完全按这个方子来 也得益于之前三次失败的练手 终于长成了马卡龙该有的样子 做的时候连旁边围观了几次的 🧓🏻都知道大概做的步骤了 😂 #晚餐•2019年3月7日#

cestlavieensh cestlavieensh
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