斯里兰卡香辣煎鸡腿 Sri Lankan Devil's Chicken

作者： 兰若寺鬼

南亚斯里兰卡的食谱。

用料

• 大洋葱 1个
• 菜椒 1个
• 大番茄 1个
• 鸡腿 4只
• 盐 3/4茶匙
• 姜黄粉 1/4茶匙
• 苹果醋 1/8杯
• 番茄膏（tomato paste） 2茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 红辣椒（cayenne pepper）碎 1/2茶匙
• 大蒜 1瓣
• 辣椒粉（hot paprika） 1/4茶匙
• 干辣椒 2根
• 油 1.5汤匙
• 咖喱叶子（没有也可，口感也很好） 10片
• 桂皮 1根
• 新鲜辣椒 1根

斯里兰卡香辣煎鸡腿 Sri Lankan Devil's Chicken的做法步骤

步骤 1

将1/2茶匙盐和姜黄粉混合均匀抹在收拾干净的鸡腿上，用保鲜膜盖上并放在冰箱冷藏30分钟；

步骤 2

洋葱、菜椒、番茄、新鲜辣椒切丁，蒜切成末，干辣椒研磨碎

步骤 3

将苹果醋、番茄膏、砂糖、红辣椒碎、蒜末、辣椒粉、蒜末、干辣椒碎、剩下的盐和1/8杯水混合成调料汁；

步骤 4

锅中放1/2汤匙油，中火烧热，煎鸡腿直至鸡皮焦黄，大约15分钟，盛出放一边；

步骤 5

中高火把剩下的油倒进去，放入洋葱翻炒约5分钟，直到洋葱变焦糖色，再倒入菜椒、新鲜辣椒、咖喱叶子、桂皮，炒2分钟左右；

步骤 6

放入鸡腿和调料汁，搅拌后盖锅焖15分钟，期间搅拌一下；再开盖煮5分钟，直到汤汁变稠。

斯里兰卡香辣煎鸡腿 Sri Lankan Devil's Chicken的小贴士

手头没有洋葱，是用玉米粒代替的。这道菜舀一勺拌米饭最合适不过。

菜谱创建时间：2013-08-13 01:16:31