蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 壹的梦想

扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。

用料

• 山茶油 一勺
• 冰鲜扇贝 5个
• 粉丝 一小把
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 青椒 少许
• 红椒 少许
• 蒸鱼豉油 适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝解冻，用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用

步骤 2

粉丝用温水泡软。蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒

步骤 3

将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝、蒜末和姜丝，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒

步骤 4

蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅

步骤 5

汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。 2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。 3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

菜谱创建时间：2013-08-12 19:00:16