轻乳酪蛋糕

作者： 叶子de烘焙

轻乳酪蛋糕， 是我家最受欢迎的甜点， 几乎每个星期都做， 尤其是小朋友， 每次都要吃两大块。 这个配方， 我觉得操作简单、省料， 成功率很高， 基本上不会出现开裂、塌陷等问题， 放入冰箱冷藏后食用更美味哦！ 用入口即化来形容它再合适不过了。 烘焙条件:烤箱中层，上下火150℃，60分钟。

用料

• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 50克
• 黄油 18克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 30克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和奶油奶酪一起倒入盆中，微波炉加热1分钟。

步骤 2

软化后搅拌至无颗粒。

步骤 3

加入融化的黄油，拌匀。

步骤 4

一个一个的加入蛋黄。搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。

步骤 6

蛋白中分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。提起打蛋器有一个弯弯的尖角。

步骤 7

将1/3的蛋白加入奶酪糊中“上下”切拌。

步骤 8

再将奶酪糊倒回蛋白盆。

步骤 9

切拌均匀。

步骤 10

模具中抹油，撒点面粉，方便脱模。使用防粘的模具就省略这步。

步骤 11

将蛋糕糊倒入模具中。

步骤 12

再将模具放进盛满水的烤盘里，使模具稍稍有一点飘。

步骤 13

入烤箱，中下层，150度，60分钟。

步骤 14

烤好了。我喜欢把皮烤深点。待冷却后，包上保鲜膜，放冰箱过夜。

步骤 15

切块享用。

菜谱创建时间：2013-08-12 09:40:20