脆皮大肠

作者： 吃货喵小喵

外脆内嫩，因为去潮州菜吃了一次，心心念念，所以买了自己回家做。好吃。

用料

• 猪大肠
• 糖
• 醋
• 油
• 盐
• 姜
• 炖猪肉包或八角桂皮
• 料酒

脆皮大肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠用盐洗净，注意把里面也洗干净，用水洗干净

步骤 2

焯水，水开后放入大肠，沸腾，把大肠拿出来

步骤 3

水里放两片姜，少许料酒，一个炖猪肉调料包，大火煮开，放大肠，煮开，转小伙炖一小时

步骤 4

拿出大肠，用凉水冲净。调酸甜汁（糖：醋=2:1），沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时

步骤 5

如果还有水，挤干净。热油炸制大肠外表变红

步骤 6

将大肠切成小块

步骤 7

调蘸料（糖：醋：番茄酱=2:1:1），蘸大肠吃

脆皮大肠的小贴士

挺简单的菜，不考验技术...但是花时间

菜谱创建时间：2013-08-12 08:24:31